提到安徽百年老字号酒店同庆楼，必然会想到同庆楼独具特色的美食，这些美食如何出炉的呢？带着好奇，小编特意走访了同庆楼的厨房：
“首先，原料的选择至关重要”。总厨如是说。同庆楼的所有食品原料都由集团公司统一采购、配送，采购流程有一套严格的把关制度，从而保证了食材的卫生安全。很多原料如江鲜、鲍鱼、大闸蟹、神户牛肉等更是直接从全国乃至世界的闻名产地直接引进，保证其原料的正宗口感。
“同时，大厨们的精湛技艺也是保证之源”。同庆楼集团旗下聚集了徽菜、沪杭菜、淮扬菜、川菜等等各色菜系的一大批名厨。集团公司也十分注重人才的培养，开展各类培训，从烹饪的实践中，不断总结经验，以“传、帮、带”的形式，培养了一大批新人，厨师必须经过严格的考核方可上岗为顾客烹饪菜肴”。
“除此之外，同庆楼鼓励创新，集思广益、推陈出新，每个月都会有新菜品、新做法推出，顾客除了品尝传统招牌菜肴，更是不断品尝新鲜口感”。
现在，同庆楼已成为合肥市家喻户晓的酒店品牌，深受省城人民喜爱。随着芜湖、南京、无锡等地同庆楼的开业，百年老字号在安徽省内外也开始名声大振，同庆楼美食，正在以其不可抵挡之势大步迈向全国。