同庆楼-九游会登录

       金秋时节正是螃蟹黄多油满之时，九月圆脐十月尖，眼下正是母蟹公蟹通吃的季节。正所谓“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。
        螃蟹自古就有美味之说。“大腿肉”肉质丝短，味同干贝；“小腿肉”丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼。清初李渔，甚至总结了一套吃蟹经：螃蟹宜蒸食，方可保留其美质，如脍如煎，则蟹之色香味全失；犹如好香必须自焚，好茶必须自斟一样，吃蟹必须自任其劳。
        吃螃蟹最简单最基本的做法莫过于清蒸，而清蒸也是十分考究的。同庆楼大厨在蒸之前要在上螃蟹上洒些啤酒以保证螃蟹出笼时的香味，同时刷上一层色拉油，这样出笼时蟹壳金灿灿红橙橙，打开蟹盖，蟹黄如金，蟹白如玉。除了清蒸，同庆楼大厨还创新了很多螃蟹做法，比如蟹粉系列，蟹粉豆腐、蟹粉虾仁、蟹粉狮子头等经典蟹粉菜式，采用沪杭制法，将蟹粉与食菜完美结合。另外，选上等优质大闸蟹，可清炒，可入菜，毛蟹炖河豚、咸肉蒸毛蟹、锅仔香辣蟹等等，配上香菜、葱花等佐料端上桌来，热气腾腾，香气飘逸，味道鲜美可口。在这个“蟹”季，同庆楼让你感受是“蟹”的醇厚适口、“蟹”的鲜嫩肥糯、“蟹”的香滑弹牙，如再饮上几杯黄酒，不仅蟹香酒美，口味绝佳，更能护体驱寒，使您在享受美食的同时滋补养身。
        十月吃蟹作为一种闲情逸致的文化现象，影响了许多人的饮食观甚至是生活观。多少年来，品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。同庆楼推出螃蟹盛宴，将中华传承、古色古香的蟹文化融入当前浓厚的时尚气息里，带给您不一样的品蟹风味，触动您挑剔的味觉。