同庆楼-九游会登录

不可不知的中华传统美食——;记同庆楼小笼汤包起源发展史

        芜湖地方志记载，同庆楼1932年创制蟹黄小笼汤包，从此传遍全国。
        据同庆楼老人回忆说，解放前的芜湖因为是南北要冲，水陆交通便捷，同庆楼又是芜湖最高档次的酒楼，在整个江南名声显赫。许多历史名人都曾品尝过同庆楼小笼包，梅兰芳吃过后对程砚秋说：“此物如薄雾中含苞的秋菊，型极美也。入口则汤汁香浓，馅料饱满厚重，忍不住多食了几个。”

        同庆楼小笼汤包经过数十年的传承及历代大厨在技艺上的不断完善，拥有八十多年历史的同庆楼“小笼汤包”，其好吃关键在于选料、配放、搅拌、揉面和擀皮儿，每道工序均有一套绝活，外观小巧玲珑、褶皱整齐、婉转如花瓣，软滑薄韧的包子皮微微透明、隐约可以看见馅心，且皮薄口圆，汤馅分离，以精致鲜美著称于世，是广受欢迎的中华传统美食。
        一直以来，同庆楼小笼包都是做为酒楼特供的点心，只有酒店客人才能享用到，主人大多是做为重点推荐的历史名点邀请贵宾品尝，颇有些身份尊贵的感觉。同庆楼集团为了将传统名小吃发扬光大，已将小笼汤包做为主打菜品，创立发展旗下快餐名牌“同庆小笼”，主营各种馅料的小笼汤包，同时推出精品套饭、商务套餐、原盅蒸汤、经典冷菜、特色蒸菜等，为不同年龄层次及不同餐期需求的顾客提供营养快捷的美食服务。同庆楼集团志在继承传统小吃精华的基础上，融入现代快餐理念，打造口碑好、质量优的地方特色小吃品牌。
        如今，合肥包河区万达广场里的同庆小笼，每日生意兴隆，“主要是我们的小笼包品质特别好，很多人吃完会再外带几笼回家给家人品尝，皮薄汤浓馅料鲜美结实，口感很饱满，跟市面上小笼包都不一样。”

        同庆楼小笼汤包，寄托了人们对中华美食的那份挚爱，期待这个来自芜湖的“小包子”走出安徽，走向全国。