2012-07-06
老 菜 单 的 故 事
近日，同庆楼老员工谢师傅敲开集团企划部办公室的门，一进门就迫不及待地从随身携带的文件夹里，将两张发黄的小纸片小心翼翼地挑出来，宝贝一样地轻放到办公桌上，兴致勃勃的向我们介绍起来。
谢师傅有一个爱好，就是逛逛古玩摊，收藏民间字画。前些日子，在一堆民国时期旧书中，他无意中发现在一本残破的日记中，有张民国时期的菜单，仔细。一看，居然是同庆楼开具的菜单发票，让他激动万分。身为同庆楼人，他毫不犹豫买下来，特意来捐赠给公司。
来之前，他已经对于菜单的历史背景和纸质及其所书写的文字，做过相关的了解，一番娓娓道来细说之下，好似百年历史扑面而来！
据他研究，这张纸属于半熟宣，具有微弱的抗水力，所以菜单能够完整地保存了下来也得益于此。书写方式沿袭自右至左的古法，数字是民间惯用的商业符号，同庆楼印章写法质朴、清晰可辨，背面还贴有中华民国印花税票，数额具体、印刷清晰。
民国时期，哪怕只是随手撕下的纸片书写而成，只要有印花税票就可算是发票，这也是当时的经济文化特色之一，但这种传统古朴具有浓厚民族文化的书契式发票并没有流行很久，在民国后期逐渐被西化的表格式发票和取代。菜单上字迹古拙有力，账目清晰，书写规范，印花税票张贴规整，可见近百年前的同庆楼就有了现代企业财务管理规范意识。
据研究近代史专家介绍，像这种用毛笔自右向左竖写发票方法，在西方文化强烈的影响和冲击下很快被方便快捷的墨水笔取代，现在能看到这样的菜单发票，实属罕见。这类在民间商
用己数百年，古老又神秘的商用数字符号已经逐渐被人们遗忘！因此，这张规格完好，税额明确的老菜单，又是一张弥足珍贵的民国初期发票，无疑是一件不可多得的藏品，对同庆楼集团来说，也是一份难得的纪念，值得珍藏和传承。
历史发展的长河中，这张菜单真实准确的记录了同庆楼历史的一瞬，当我们再看到这一张尘封己久的老发票时，仿若回到过去，有一种身临其境的感受。熙熙攘攘的同庆楼里，年迈的账房先生写着工整小楷，转身取出印花税票，仔细贴在背面，倘若镜头逐渐拉远，一幕民国初年社会欣欣向荣的景象尽入眼底。
一张老菜单，一段尘封的往事，一个百年沧桑的品牌，一个民族的百年近代史，就这样静静的被时光送回到我们手上，幸哉善哉！
